Fourniture et installation d'équipements de cuisine pour le restaurant d'application du Lycée Hôtelier d'État du Touquet

Les prestations attendues dans le cadre de cet appel d'offre sont les suivantes :

1. Démontage, évacuation et traitement du matériel non récupéré :

   • Le titulaire est responsable du démontage et de l'évacuation des équipements non récupérés, en suivant les modalités d'exécution détaillées dans le mémoire technique.

2. Livraison et installation des équipements de cuisine :

   • Les équipements à livrer incluent :
     • Îlots de cuisson gaz haut de gamme :
       • 2 îlots de cuisson avec caractéristiques spécifiques (gammes, étagères, fourneaux, etc.).
     • Tables réfrigérées :
       • 4 tables réfrigérées positives avec spécifications techniques détaillées.
     • Fours professionnels :
       • 2 fours mixtes et 2 fours à air pulsé, chacun avec des caractéristiques avancées.
     • Cellule de refroidissement :
       • Capacité de refroidissement rapide et spécifications techniques.
     • Équipements divers :
       • Adoucisseur d'eau, salamandre, postes de travail, etc.

3. Formation des utilisateurs :

   • Le titulaire doit former les utilisateurs à l'utilisation des équipements fournis.

4. Maintenance des équipements :

   • La maintenance est classée en trois niveaux de gravité : urgente, majeure et mineure, avec des interventions spécifiques selon le type de panne.
   • Un service d'assistance téléphonique doit être assuré pour les incidents ou demandes d'assistance.