Fourniture et livraison de legumes declasses et travailles

1. Caractéristiques des produits

• Spécifications techniques générales :

  • Les légumes doivent être lavés, épluchés, et découpés selon la demande (en cubes, rondelles ou râpés).
  • Ils doivent être prêts à l'emploi, préparés par des équipes qualifiées respectant les règles d'hygiène.
  • Aucun défaut (pourriture, terre, épluchures, etc.) ne doit être présent.
  • Les produits doivent être fournis en sachets ou barquettes avec au moins 30% de surface transparente.
  • Le fournisseur est responsable des conditions de transport, respectant la réglementation sur la température.
  • La date limite de consommation doit être d'au moins J+6, sauf exceptions.

• Emballage et présentation :

  • Les emballages doivent être propres, en bon état, et inertes pour ne pas altérer les produits.
  • Le conditionnement doit respecter la fragilité des produits.
  • Les emballages réutilisables doivent être restitués lors de la livraison suivante.

• Composition de la gamme :

  • La gamme peut varier selon les saisons, avec un calendrier prévisionnel mensuel et un catalogue général à fournir.
  • Le pourcentage d'approvisionnement en « locale » ou « circuit court » sera pris en compte dans les critères de notation.

2. Exécution du marché

• Commande :

  • Les commandes seront passées sous forme de bon de commande selon les besoins.

• Tarifs :

  • Une mercuriale est fournie en annexe avec des tarifs annuels à compléter par le fournisseur.
  • Les frais de port pour les livraisons inférieures à un certain montant doivent être indiqués.

3. Critères d'attribution du marché

• Prix : 40% (selon BPU hors catalogue)
• Qualité de l’offre : 50% (qualité des produits, diversité, part des produits locaux)
• Développement durable : 10% (emballage et conditionnement)