Fourniture et livraison de produits de boulangerie et viennoiserie

Nature des prestations

• Approvisionnement en produits de boulangerie, majoritairement pré-cuits, incluant :
  • Pains classiques (baguette, pain céréales, pain complet, boule campagne, etc.)
  • Produits élaborés avec des farines biologiques, du levain naturel, des céréales non traitées ou des produits sans gluten
  • Mini-viennoiseries assorties (croissants, pains au chocolat, pains aux raisins, etc., pur beurre), crues surgelées
  • Mini-viennoiseries cuites, pur beurre, pour les accueils café lors des manifestations
  • Galettes en début d’année civile

Conditions de livraison

• Contraintes techniques : Accès limité aux véhicules de livraison (hauteur maximale de 2,30 m).
• Fréquences et horaires :
  • Hôtel des Ministres : Hebdomadaire, du lundi au vendredi
  • Cercle des directeurs : De 07h à 08h
  • Centre de conférences : Variable, plusieurs fois par semaine, impérativement de 07h à 07h30
• Véhicules de livraison : Conformes aux réglementations sur les denrées alimentaires, avec personnel formé et respectant les règles d'hygiène.
• Conditions d’accès : Pré-annonce des livreurs et véhicules, avec vérification d'identité.
• Livraisons en urgence : Possibilité de demandes exceptionnelles dans la journée.

Emballage et étiquetage

• Engagement à réduire le gaspillage et à utiliser des emballages adaptés (vrac, réutilisables, recyclés).
• Étiquetage des produits avec dénomination et composition.

Transport des denrées

• Transport réfrigéré positif : Température entre 0 et +3°C.
• Transport réfrigéré négatif : Température entre -20°C et -18°C.

Sécurité sanitaire et traçabilité alimentaire

• Conformité aux règlements en vigueur, mise en place d'un plan de maîtrise sanitaire (PMS) et d'un plan d'autocontrôles.