Prestations de maintenance corrective et préventive des grandes cuisines

1. Maintenance préventive

Le marché inclut une visite annuelle pour un examen visuel et un essai de fonctionnement des équipements de la grande cuisine. Cela comprend :

• Nettoyage, vérifications, graissage, réglage et autres actions correctives.
• Matériel de laverie : graissage, vérification des moteurs, contrôle des températures, nettoyage anticalcaire, etc.
• Matériel réfrigéré : nettoyage des condenseurs, contrôle des ventilateurs, vérification des températures, etc.
• Matériel de cuisson : vérification des connexions électriques, nettoyage des injecteurs, vérifications des valves de sécurité, etc.
• Fourniture d’un livret d’entretien et d’étiquettes adhésives pour chaque appareil.

2. Maintenance hors planning

Interventions demandées en cas de nécessité, comme la vérification annuelle d’une installation. Le prestataire doit intervenir dans un délai de 5 jours ouvrables et fournir un rapport d’intervention sous 24h.

3. Rapport de maintenance préventive

Un rapport doit être remis à l'Administration dans un délai de 72 heures après chaque maintenance préventive, mentionnant les travaux à entreprendre.

4. Maintenance corrective et dépannage

Interventions de dépannage sur les cuisines de la Ville de Strasbourg, avec un délai maximum de 24h pour l’intervention. Un compte-rendu doit être transmis dans les 48h suivant l’intervention.

5. Situation d’urgence

Interventions d’urgence pour remettre l’installation en état de marche ou mettre en sécurité. Le prestataire doit intervenir dans un délai maximum de 4h et fournir une estimation des travaux sous 24h.

6. Rapport de maintenance corrective/dépannage

Un rapport d’intervention doit être remis dans un délai de 24 heures après chaque opération, mentionnant les travaux à entreprendre.

7. Dossier technique

Le prestataire doit mettre à jour un dossier technique pour chaque installation, incluant la description des équipements, leur mode de fonctionnement, et des photos. La mise à jour est requise en cas de remplacement d’équipement.