Accord-cadre de prestations de services de traiteur pour un événement de relations publiques

Les prestations confiées au traiteur se décomposent comme suit :

1. Menu :

   • Proposer un menu salé et sucré inspiré de l’exposition "Au fil de l’or".
   • Inclure une variété de pièces froides et chaudes (cocktail), un plat chaud servi par un maître d’hôtel, des salades, des mezzés, des desserts.
   • Critères à respecter :
     • Adapté aux enfants (kid-friendly).
     • Majoritairement végétarien (minimum 70%).
     • Fait maison et composé à 100% de produits de saison.
     • Utilisation de produits frais, bruts et non transformés.
     • Au moins 50% de produits issus de l’Agriculture Biologique.
     • Produits locaux approvisionnés en circuits courts.
     • Exclusion de certaines espèces animales et de produits non durables.

2. Boissons :

   • Eaux plates et pétillantes, jus de fruits frais, boissons fraîches faites maison, café et thé issus du commerce équitable, vins rouges et blancs exclusivement biologiques.
   • Quantités de vins à prévoir selon le nombre de convives.

3. Arts de la table :

   • Fournir l’ensemble des arts de la table nécessaires, sans plastique, non jetables, de qualité.
   • Couverts en inox, verrerie en verre, vaisselle en grès blanc.

4. Logistique et transport :

   • Assurer la livraison, manutention, montage et démontage de l’implantation traiteur.
   • Prendre en charge l’évacuation des déchets et assurer la propreté des espaces utilisés.

5. Conditions d'exécution :

   • Désignation d'un responsable d'opérations pour coordonner les interventions.
   • Engagement à respecter les obligations environnementales et à limiter les déchets.

6. Déjeuner-test :

   • Organisation d'un déjeuner-test avec le titulaire après notification du marché.